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Proteger uma tradição é proteger uma parte imprescindível da própria história, um pedaço da própria identidade, das raízes e da autoestima. E é isso que propõe a Associação dos Produtores de Doces de Pelotas, com o projeto de Identificação de Procedência: assegurar o lugar no mercado,protegendo a tradição, a cultura e a exclusividade do doce de Pelotas. O Sistema de Rastreabilidade de IP é a ferramenta para o usuário final certificar-se de que o doce tem sua Indicação de Procedência válida, ou seja, é um Doce de Pelotas.